Пирожки

Домашние ленивые пирожки

Ингредиенты:

Сосиска - 6 штук
Лаваш тонкий - 1 большой лист
Сыр твердый - 50 гр.
Картофель средний 4 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло сливочное - 30 гр.
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:
Картофель очистить, отварить и размять толкушкой.
В картофельное пюре добавить сливочное масло, молотый перец и хорошо перемешать.
Лаваш нарезать на прямоугольники, шириной в сосику, а длиной около 12-14 сантиметров.
На каждый кусок лаваша выложить немного картофельного пюре, тщательно ее размазать ложкой по всей поверхности не толстым слоем.
Натереть на мелкой тёрке сыр. Картофельную массу посыпать тертым сыром и положить с краю сосиску.
Свернуть лаваш рулетом.
Обжарить пирожки в растительном масле со все сторон.

Приятного аппетита ! 

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью

Из данного количества теста и начинки у меня получается 15 пирожков (комочек теста = 27 грамм, начинка=24 грамма на один пирожок. Вы, конечно же готовьтепирожки того размера, какой вам больше нравится.) 
Тесто:
250 г творога 
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:

300 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)
2 ст.л тертый сыр "Пармезан"
20 гр сливочное масло
4 ст.л мелко-порезанной зелени
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л молотый мускатный орех
мельничка "Смесь перцев"
соль по вкусу

1.В начале готовим начинку.
В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.
2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)
3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать.

Тесто:
1.Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)
На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.
2.Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.
Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала формирую все пирожки, затем их обжариваю)
Жарить пирожки рецепты в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки
положить на бумажные полотенца. Приятного аппетита!

*данное тесто НЕ подходит для запекания
*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой
*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.
*пирожки вкусные даже в холодном виде
*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой

Драники

Бабушкины драники с творожной начинкой

Ингредиенты:

Картофель 600 г;
Репчатая луковица 1 шт;
Яйцо 2 шт;
Мука 2 ст.л.;
Соль по вкусу;
Подсолнечное масло 50 мл;
Творог 200 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 20 минут
2.Поместите картофель, лук, яйцо, муку и соль по вкусу в блендер и измельчите до однородности.
3.Приготовление начинки:
Творог смешайте с яйцом и солью. Хорошо перемешайте и протрите через сито.
4.На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество картофельной массы, формируя оладьи и разравнивая, чтобы оладьи были как можно тоньше, но не слишком тонкие. Сверху выложите по ложке творожной массы и очень осторожно разровняйте, насколько это возможно. Сверху выложите еще немного картофельной массы, чтобы та полностью покрывала творожную.
5.Жарьте до тех пор, пока низ драников хорошенько не подрумянится и не станет плотнее. С помощью широкой и длиной лопатки аккуратно переверните драникии жарьте до готовности. Переложите готовые драники на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
6.Повторите процедуру с остальной картофельной массой и творожной начинкой.
7.Подавайте готовые драники рецепт со сметаной или с холодным молоком.

Приятного аппетита.

Драники с овощами

Ингредиенты:

Картофель
Лук
Морковь
Перец
Яйца
Мука
Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель и лук натрите на мелкой терке, морковь и перец на крупной
2. Добавить муку и яйца, взбитые с солью, тщательно перемешать
3. В сковороду налить растительное масло и выкладывать тесто ложками
4. Жарить драники по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.

Приятного аппетита ! 

Рыбные котлеты

Нарядные рыбные котлеты по‑тайски с кусочками красного перца и фасоли

Ингредиенты 4 порции
Филе рыбы 500 г
Перец болгарский красный ½ штуки
Перец чили 2 штуки
Листья кориандра 2 столовые ложки
Лук зеленый перья 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Трава лимонная 1 стебель
Соус рыбный 1 столовая ложка
Молоко кокосовое 125 мл
Фасоль зеленая стручковая 125 г
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками.
2. В блендере смешайте нарезанный красный перец, нарезанные чили, кориандр, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную мягкую часть лимонной травы и рыбный соус. Измельчите до однородной массы.
3. В ароматную пасту добавьте рыбу и снова измельчите. Затем добавьте кокосовое молоко и яйцо и хорошо взбейте.
4. Переложите фарш в миску. Мелко нарежьте фасоль. Добавьте фасоль в фарш, перемешайте. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь (минимум на 2 часа).
5. Наполните половину глубокой сковороды растительным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне.
6. Большими ложками формируйте котлетки и обжаривайте рыбные котлеты рецепт в масле до готовности и румяной корочки. Просушите на бумажном полотенце.

Рыбные котлеты 

Рецепт:
500 г филе форели (без кожи)
(котлеты из форели получаются довольно "диетическими", учитывая, что другого жира в составе нет. Для более жирного и сочного варианта можно взять семгу)
2 см свежего корня имбиря
4 ст л нарезанной зелени лука
растительное масло для жарки
сок лимона или лайма для подачи

Приготовление:
Имбирь натрите на мелкой терке, рыбу нарежьте кубиками.
Поместите рыбу в чашу комбайна и измельчите(добиваться пюреобразного состояния не нужно). Добавьте лук и имбирь и быстро измельчите еще раз.
Сформируйте из фарша рыбные котлеты и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до готовности.